Lavorazione del compostOra che la vendemmia è finita, e in questo posto è tornato il silenzio, la vita in azienda si concentra sul controllo delle fermentazioni e sulla preparazione dei vigneti per la lunga stagione invernale.
All’inizio dello scorso inverno abbiamo preparato - come da manuale di biodinamica - un compost.

Il procedimento è simile a quello che si usa in cucina quando si preparano le torte!! Solo che qui le dimensioni sono un po’ diverse! E gli ingredienti pure!!

Tre metri di larghezza per cinquanta di lunghezza. Due filoni enormi!
Ingredienti: paglia, letame, sostanze naturali.

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