Faticoso Pinot Nero!!!

Pinot Nero, la vignaOggi è stato raccolto il Pinot Nero che come tanti sanno richiede una cura particolare da quando si impianta, a quando si tratta, a quando si vendemmia, a quando si lavora… e non è detto che dopo tanta cura si venga ripagati con altrettanta qualità di uva… dipende… da come gli gira… ci sono annate buone - come questa che straordinariamente ci lascia stupiti dalla quantità e dalla bellezza di questi grappoli che si presentano pieni e colorati - e i primi anni in cui tanto impegno erano contraccambiati da una buona qualità. Indipendentemente da un discorso di puro interesse, questa uva mi piace perché ha carattere!!
Non sai mai cosa ti regalerà e nonostante tutto, tu la curi con tanta dedizione, Mosto di Pinot Nero a 24 ore dalla spremiturala sistemi nella parte migliore dell’azienda, nel terreno migliore, le offri cure e attenzioni, la lasci vivere nel silenzio e la raccogli con delicatezza perché la buccia non si deve danneggiare… e poi… si vedrà…