La settimana che precede la vendemmia

Questa è la settimana che precede la vendemmia.
I lavori in azienda si sono concentrati sull’organizzazione  della cantina e sul controllo costante della sanità delle uve.

In realtà pensavamo di iniziare la raccolta questa settimana, perché fino a qualche giorno fa c’erano temperature troppo alte di notte e l’acidità dell’uva iniziava a risentirne.
Poi le condizioni climatiche sono cambiate, le temperature notturne si sono abbassate e, con grande gioia, abbiamo potuto rinviare di qualche giorno la vendemmia.