Lavori in corso...

Lavorazione del compostOra che la vendemmia è finita, e in questo posto è tornato il silenzio, la vita in azienda si concentra sul controllo delle fermentazioni e sulla preparazione dei vigneti per la lunga stagione invernale.
All’inizio dello scorso inverno abbiamo preparato - come da manuale di biodinamica - un compost.

Il procedimento è simile a quello che si usa in cucina quando si preparano le torte!! Solo che qui le dimensioni sono un po’ diverse! E gli ingredienti pure!!

Tre metri di larghezza per cinquanta di lunghezza. Due filoni enormi!
Ingredienti: paglia, letame, sostanze naturali.

Procedimento: uno strato di paglia e uno strato di letame, uno strato di paglia e uno strato di letame e così via, e poi si inocula con goccine di sostanze naturali.
Fate riposare il tutto per dodici mesi.
Ironia a parte, questo compost è stato sotto la neve dell’inverno, sotto la pioggia della primavera e il sole cuocente dell’estate. Adesso è pronto!!
Verrà cosparso per ogni filare e, calcolando che per girare i nostri campi si fanno circa 50 km con una pendenza del 100%... sarà un lavoro piuttosto lungo.

Come ogni cosa, quando si lavora con la natura, si deve avere molta pazienza. Oggi si bonifica, poi si preparano i filari, poi si impianta e, forse, tra un paio d’anni si raccoglie, sempre se una grandinata non ti distrugge il raccolto o l’acqua non ti rovina i grappoli. Niente è sicuro.

Penso che la natura abbia un proprio orologio, che non ha niente a che vedere con il “tutto e subito”, ha piuttosto a che vedere con la calma, con il respiro lungo, con la dolcezza, con l’attesa e con tanta tanta passione.

Comments

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mi scusi, per caso sono entrato nel suo sito! Ma come fa a dire che fa biodinamica se irriga il vigneto, e inoltre non so se lo fa già ma dovrebbe usare il preparato 500 e 501, trovo controproducente usare il compost in viticoltura pittosto consiglierei il sovescio!
voleva essere solo una precisazione riguardo le tecniche agrarie, dato che molti interpretano la biodinamica a modo loro senza avere un minimo di esperienza!!!

[michela]

Benvenuto nel nostro sito!
Lungi da me l'idea di dire e di far pensare che la nostra azienda sia biodinamica.Nel post si legge che abbiamo relizzato un compost come da manuale di biodinamica.La nostra è un'azienda di montagna situata a 800 mt. slm che utilizza trattamenti sempre meno invasivi e con un'attenzione alla biodinamica. I vigneti vivono in un posto straordinario e vengono trattati sempre meno.Non abbiamo bisogno di grandi cose. Abbiamo il supporto di un ottimo tecnico biodinamico che di volta in volta ci istruisce sui trattamenti che riusciamo a fare. Per il resto avviene tutto in modo tradizionale.
La ringrazio per la sua precisazione.